ramen_udon_yugiri
1: 2020/12/22(火) 03:50:00.93 ID:Y9qQeklH0
家でこの味はなかなか出せないよ😳

引用元: ・ワイの作ったラーメン、サービスエリアレベルまで到達する😳

2: 2020/12/(水) 12:06:00 ID:kurumania

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2: 2020/12/22(火) 03:50:41.34 ID:m9POhQmCd
頭にタオル巻いてそう

5: 2020/12/22(火) 03:51:28.92 ID:Y9qQeklH0
>>2
アルミホイルや😳

15: 2020/12/22(火) 03:52:58.16 ID:N6YRpcdDM
>>5

3: 2020/12/22(火) 03:50:56.24 ID:Y9qQeklH0
あらゆるうま調の配合に答えがでた😳

6: 2020/12/22(火) 03:51:30.48 ID:pPCysIkJ0
貼らなきゃ意味ないよ

16: 2020/12/22(火) 03:52:59.43 ID:kTbAcCT9p
何系や

18: 2020/12/22(火) 03:53:59.89 ID:Y9qQeklH0
>>16
サービスエリア系や😳
どっかで食べた事あるけどどことは言えない味なんや😳

17: 2020/12/22(火) 03:53:12.08 ID:Y9qQeklH0
マジで中途半端な店で食べるよりうまい😳

19: 2020/12/22(火) 03:54:29.95 ID:24iff3cd0
だしは何や😳

22: 2020/12/22(火) 03:55:35.17 ID:Y9qQeklH0
>>19
市販のうま調の配合や😳
全部市販で揃える為に色んな配合試したんや😳

20: 2020/12/22(火) 03:54:48.61 ID:Y9qQeklH0
かみ中華スープ
そうみしゃんたん
味の素
ラード
これや😳

21: 2020/12/22(火) 03:55:34.36 ID:24iff3cd0
>>20
普通の中華スープやんけ😳


24: 2020/12/22(火) 03:56:53.64 ID:Y9qQeklH0
>>21
これを秘伝の配合で作るんや😳
うま調の配合で全国どこでも食べられる旨いスープを考えていたんや😳

25: 2020/12/22(火) 03:57:20.31 ID:vDwnvw5c0
>>24
因みに比率は?

28: 2020/12/22(火) 03:59:14.59 ID:Y9qQeklH0
>>25
お湯400
かみ大1
そうみしゃんたん小1
味の素小1/2
ラード1cm
これや😳

65: 2020/12/22(火) 04:10:00.14 ID:Y9qQeklH0
サービスエリアの味を広めて行きたいんや😳

23: 2020/12/22(火) 03:56:27.13 ID:OB6qr5DL0
具はなんや?
あの乾いたネギとやる気ないシナチクがないとサービスエリア系とは認めんで

26: 2020/12/22(火) 03:57:52.69 ID:Y9qQeklH0
>>23
チャーシュー
ねぎ
シナチク
ナルト

これで完璧や😳👍

43: 2020/12/22(火) 04:03:33.17 ID:OB6qr5DL0
>>26
最高やな

27: 2020/12/22(火) 03:58:30.55 ID:mO84b8C3d
向こうが透けて見えそうなペラペラチャーシューも忘れるな

30: 2020/12/22(火) 03:59:40.31 ID:Y9qQeklH0
チャーシューもスープに合うように自作した😳

31: 2020/12/22(火) 03:59:48.67 ID:yypJRLkV0
中々出来ることじゃないよ

37: 2020/12/22(火) 04:00:52.56 ID:rWjWGkXW0
麺から作れ

41: 2020/12/22(火) 04:02:24.47 ID:Y9qQeklH0
>>37
麺は市販の旭川麺や😳

42: 2020/12/22(火) 04:03:32.76 ID:Y9qQeklH0
かみスープは大1だけど気持ち少なくするとええで😳

46: 2020/12/22(火) 04:03:54.85 ID:Nt90AONg0
二郎系軽蔑してそう

48: 2020/12/22(火) 04:04:30.73 ID:kTbAcCT9p
ワイは

麺つゆ大1
醤油大1
鶏がらスープの素小1
オイスターソース小1
味の素

で作ってるわ
シャンタンは高いから常備してない��

52: 2020/12/22(火) 04:05:52.83 ID:Y9qQeklH0
>>48
麺つゆはワイは使わないんや😳

64: 2020/12/22(火) 04:09:40.00 ID:228/pV950
ワイもラーメン自作しとるで混ぜてや
no title

no title

no title

110: 2020/12/22(火) 04:22:59.95 ID:IqUk43Ue0
>>64
ガチ勢やな
コストかかるけどスープ作ったらうまいよな
鍋のスープつい作っちゃう


72: 2020/12/22(火) 04:11:36.08 ID:1jTlH8FF0
イッチは自分のラーメンいくらなら売れると思うんや?

76: 2020/12/22(火) 04:13:10.11 ID:Y9qQeklH0
>>72
200円やな😳

80: 2020/12/22(火) 04:13:40.84 ID:1jTlH8FF0
>>76
ズッコケ三人組のラーメン屋かな

87: 2020/12/22(火) 04:15:28.04 ID:eDtdPQju0
クソ簡単やけどチャーシュー作る時の醤油ダレで格段にレベルアップする
no title

94: 2020/12/22(火) 04:17:09.04 ID:lVt/Qa3ca
>>87
ネギがカットネギなのがいい味出してる

105: 2020/12/22(火) 04:20:05.89 ID:eDtdPQju0
醤油は家では限界があるわ
味噌ラーメンに関してはちゃんと味噌ダレ作ればそれなりに美味いのができる
味噌が旨すぎるんや
あと油そばとか台湾まぜそばも再現しやすいしコスパ考えると店で食えんわ

107: 2020/12/22(火) 04:21:22.28 ID:Y9qQeklH0
>>105
味噌は豆板醤入れた秘伝の辛味噌スープがあるん😳

111: 2020/12/22(火) 04:24:36.92 ID:Y9qQeklH0
うま調でサービスエリアを変えていくで😳

121: 2020/12/22(火) 04:27:05.00 ID:Y9qQeklH0
no title

チャーシュー😳

122: 2020/12/22(火) 04:27:28.60 ID:ZNJq8Yqv0
>>121
パッサパサぢゃん��

127: 2020/12/22(火) 04:28:15.77 ID:Y9qQeklH0
モソモソしたサービスエリアのチャーシューを再現した😳

133: 2020/12/22(火) 04:29:52.54 ID:ZNJq8Yqv0
>>127
天才か��

132: 2020/12/22(火) 04:29:37.35 ID:hK5ufcEC0
うま調オススメ何や?ワイはうま味plusプレミアムや

137: 2020/12/22(火) 04:30:14.35 ID:Y9qQeklH0
>>132
そうみしゃんたん
味の素やね😳

139: 2020/12/22(火) 04:30:46.97 ID:fdqY0ur10
パサパサチャーシューってどう作るんや?

145: 2020/12/22(火) 04:32:06.51 ID:Y9qQeklH0
>>139
圧力鍋を使わない
脂身が少ないもも肉を使う
硬くする為に紹興酒かみりんを使う
これや😳

141: 2020/12/22(火) 04:31:06.59 ID:Y9qQeklH0
チャーシューだけは紹興酒使ってるから少し高い😳

143: 2020/12/22(火) 04:31:25.15 ID:NKshfEQ50
チャーシューは肩ロースでも時間と温度を調整する事によってホロホロになるしその触感や旨味を残す事も出来るぞ

144: 2020/12/22(火) 04:31:44.54 ID:1WYoBi0N0
珍しく有能なイッチやんけ

150: 2020/12/22(火) 04:33:44.00 ID:Y9qQeklH0
ワイはあくまで家で作れるサービスエリアを目指してるんや😳

153: 2020/12/22(火) 04:34:40.81 ID:NKshfEQ50
>>150
家で作れる街中華目指せ

154: 2020/12/22(火) 04:34:51.71 ID:Y9qQeklH0
トロトロチャーシューも作れるけどサービスエリアの範疇を超えてしまうからな
それはアカン😳

156: 2020/12/22(火) 04:36:23.22 ID:Y9qQeklH0
こだわらすどこでも買えるうま調でサービスエリアの味を家で作る
これがワイのこだわりや😳

158: 2020/12/22(火) 04:37:31.05 ID:Y9qQeklH0
毎回食べちゃってるから次は画像とるわ😳
ほな😳👍

159: 2020/12/22(火) 04:38:01.80 ID:NKshfEQ50
サービスエリアの蕎麦すら場所によっては猪使ったり工夫しとるんや
本質を見失わずに一歩先を目指せ

160: 2020/12/22(火) 04:38:36.17 ID:Fx/tNZbu0
サービスエリアのラーメンって美味くなくね?

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716: 2020/12/(水) 12:06:00 ID:kURumANia


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    コメント

     コメント一覧 (13)

      • 1. 名無しさん
      • 2020年12月23日 12:18
      • 最後にも書いてあるけど,サービスエリアのラーメンって美味くないよな…
      • 0
        jyoki0501

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      • 2. 名無しさん
      • 2020年12月23日 12:21
      • 車関係無さすぎて草
      • 0
        jyoki0501

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      • 3. 名無しさん
      • 2020年12月23日 13:48
      • むしろ、ラーメンのためにチャーシュー作るが、煮豚の汁はスープに使えるよ。
        それにチャーシューたれとラード、創味シャンタン、
        オイスターソースを入れれば昔ながらの醤油ラーメンのスープになる。
        チャーシューは三枚肉が最強。

        やっぱり車関係ないじゃん。
      • 0
        jyoki0501

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      • 4. 名無しさん
      • 2020年12月23日 13:52
      • 秘伝のタレの配合バラしてて笑う
      • 0
        jyoki0501

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      • 5. 名無しさん
      • 2020年12月23日 13:58
      • ぶれない姿勢が好きだ
      • 0
        jyoki0501

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      • 6. 名無しさん
      • 2020年12月23日 14:22
      • サービスエリアのラーメンって生めんタイプのトレーにラーメンセットで入れられてる奴と同等だろ
      • 0
        jyoki0501

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      • 7. 名無しさん
      • 2020年12月23日 20:32
      • なぜあえてサービスエリアラーメンの再現なのかはわからんが没頭できる趣味ってええな
      • 0
        jyoki0501

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      • 8. 名無しさん
      • 2020年12月23日 20:42
      • 安定して作れるのは尊敬やわ
        ワイは未だにコーヒーすらまともに安定せん
        毎日1杯以上ハンドドリップしとるんやがやなあ
      • 0
        jyoki0501

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      • 9. 名無しさん
      • 2020年12月24日 00:13
      • ワイはガラから煮込んで美味しいラーメン作るで
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        jyoki0501

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      • 10. 名無しさん
      • 2020年12月24日 16:28
      • 新し目のところは割と美味いとこ多い
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        jyoki0501

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      • 11. 名無しさん
      • 2020年12月24日 23:02
      • いつでもどこでも再現可能なのはいいな
        レシピというのは本来そうあるべき

        継ぎ足し続けた秘伝のタレとか、一度失われたら再現不能なものに価値はない
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        jyoki0501

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      • 12. 名無しさん
      • 2020年12月26日 14:10
      • 麺はいい、まぁ及第点をやれる―だがツユがなぁ
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        jyoki0501

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      • 13. 名無しさん
      • 2021年02月20日 23:22
      • カットねぎは別に普通だろ
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        jyoki0501

        jyoki0501

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